se non sono gocciole sono cuoriccioli

sono sempre alla ricerca di nuove  ricette di biscotti…in realtà sono sempre alla ricerca di ricette

ho una quantità di libri di cucina assolutamente eccessiva, praticamente acquisto, leggo, stipo in modo compulsivo…e che nessuno tocchi i miei fogli altrimenti non trovo più nulla, io non catalogo mai

in questa casa sono stati mangiati quintali di goccole, tipo di biscotto di una nota marca commerciale

così gira e rigira sono riuscita a trovare una ricetta che veramente si avvicina anzi, è uguale al famoso biscotto ma decisamente più sano

io nel mio vivere raffazzonato ovviamente non avevo lo stampino giusto ma insomma…i denti mica se ne accorgono… quindi io li faccio ancora più belli e creo:

i cuoriccioli

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liberamente tratto da una ricetta di antonella audino

i cuoruccioli

 

75 gr burro morbido

90 gr zucchero velo

160 gr farina ww 120

50 gr fecola di riso

1 uovo intero

1 cucchiaino di cacao amaro

1\4 cucchiaino di bicarbonato

8 gr backing

7 gr burro di cacao

1\2 stecca di vaniglia

2 gr sale

qb gocce di cioccolato amaro 

in planetaria inserite il burro morbido lo zucchero a velo e lavorare con la foglia

aggiungere l’uovo e fare assorbire all’impasto.

inserire quindi il burro di cacao e a seguire tutte le polveri miscelate quindi lavorare per qualche minuto

per ultimi inserire le gocce di cioccolato

mettere in frigo l’impasto almeno un paio di ore quindi stenderlo ad un’altezza di 5 mm circa e coppare in forma di bellissimi cuori

mettere su una teglia con cartaforno o silpat e infornare a 180° per 15 minuti circa, sfornando quando sono ancora abbastanza chiari

 

velbekomme

 

 

 

2 thoughts on “se non sono gocciole sono cuoriccioli

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