cookies
subito prima di entrare in cucina c’è un mobile verde nel quale io tengo le “riserve” di cibo ed il primo ripiano è sempre stato adibito a “biscotti”……ho comperato quantità di biscotti per figli, amici dei figli ed amici degli amici dei figli…una volta la mamma di uno di loro che si stava finendo un pacco di baiocchi mi disse:io non ne compero, ne mangia troppi !!! si…intanto mangiava i miei…ahahahahahhaa!!!!
qualche mese fa un adorabile amico dell’artista è tornato in italia da israele, dove ora vive ed è venuto a salutarmi e farmi conoscere il suo dolcissimo amore…passando davanti al mobile verde aprì le ante giusto per…..vedere i biscotti
non sono stata bravissima e comperavo biscotti, ora che 2 kg di biscotti non durano più solamente due giorni…..mi diverto a farli
questi sono una delle ricette più apprezzate qui…dal marito, dai figli e…dagli amici dei figli
ingredienti
340 gr farina 0
1 cucchiaino cremor tartaro
1/2 cucchiaino bicarbonato
1/4 cucchiaino sale
115 gr burro morbido
100 gr zucchero semolato
150 gr zucchero canna integrale
2 uova grandi
vaniglia
200 gr gocce di cioccolato fondente
100 gr noci di macadamia
preparazione
mettete in planetaria il burro morbido con gli zuccheri e fatelo montare usando la foglia ( o scudo) …quando il composto diventa spumoso aggiungete un uovo alla volta, aggiundendo il secondo solo quando il primo sia ben assorbito
a bassa velocità unite gli altri ingredienti mescolando solo finchè la farina sia stata incorporata…ora aggiungete ancora le gocce di cioccolato fondente e le noci sommariamente pestate e ridotte in pezzetti
aiutandovi con un porzionatore da gelato preparate delle palline che schiaccerete leggermente…posizionatele sulla teglia,distanziate il giusto perchè cuocendo si allargheranno
infornate a forno già caldo 200° per 13 minuti
controllate voi la cottura, ogni forno è diverso:devono allargarsi,leggermente lievitare ma essere ancora morbidi
togliete dal forno e dopo qualche minuto mettete a raffreddare i biscotti su una griglia
buon appetito
variazioni: si prestano veramente a scatenre la fantasia che è in voi
provateli così ma aggiungendo cannella noce noscata e un’idea di zenzero
oppure con albicocche secche rinvenute in liquore dolce e noci, o ancora con cranberry ( mirtilli rossi secchi) mandorle e tanta vaniglia
insomma : sbizzarritevi!!!!