sono in un momento decisamente dolce…non nel senso che il mio carattere si sia ingentilito dall’avvicinarsi del natale ma più probabilmente è solo un fattore di picchi glicemici: sto facendo dolci a raffica!
questa angelica è di una semplicità incredibile e de mi seigute da un poco la ricetta è pari pari questa con qualche piccola modifica a livello di formatura ed ovviamente un ripieno di quelli che adoro: marron glacée, arancia candita e gocce di cioccolato… sono diventata dolce, vero????
angelica con marron glacée, arancia candita e gocce di cioccolato
preparate l’impasto seguendo esattamente la ricetta qui quando l’impasto sarà lievitato stendetelo in un bel rettangolo di 5 mm di spessore quindi spalmatelo con un composto di 50 gr di burro morbido unito a 30 gr di zucchero semolato lasciando libero 1\2 cm su uno dei lati lunghi che servirà per la chiusura
a questo punto sbriciolare i marroni, aggiungere i pezzetti di arancia candita e le gocce di cioccolato… non ho messo le dosi perchè va assolutamente a gusto, solo non lesinate, fatela ricca
arrotolate la pasta dal lato lungo e chiudete bene, quindi tagliate in due il rotolo nel senso della lunghezza ed arrotolatelo tenendo la parte aperta bene in vista
formate una ciambella e lasciate lievitare già sulla placca per 1 ora a 26°
spennellate con burro fuso ed infornate a 180° per 40 min circa e comunque fino ai 90° interni
fate raffreddare in un posto sicuro o vi ritroverete questo: 